Сергей Данилов, поэт, писатель, музыкант, художник, ученый.

Фотокнига в ресторанном бизнесе

Ресторан — это перекресток множества историй, которые требуют визуализации и последующего воспроизведения.
Эту истину освоили и отчасти убили пользователи известных социальных сетей. И все-таки в ресторане надо фотографировать, чтобы потом это показывать.

О чем заботится ресторатор?

Ресторатор заботится об интерьере, о шоу-программе, о современной высокотехнологичной кухне, о подборе и обучении персонала. О концепции и качестве блюд. О сотне-другой мелочей, которые лучше скрыть от нас с вами, от любимых и въедливых дорогих гостей.

Для привлечения горожан и туристов, как правило, делаются красивые фотографии обновленного меню, заказываются фотосессии с заезжими звездами, проводятся вечеринки и дегустации, на которых работают профессиональные репортеры. Досадно, что полученные изображения будут использованы для одной-двух публикаций или окажутся на не очень активно посещаемом сайте.
Фотокнига спасает от небытия продуманное оформление блюд, их эффектную подачу, нужное освещение и саму атмосферу счастливого ужина.
С меню случается всякое: его пачкают, уносят на память, в нем пишут пришедшие гениальные мысли и зарисовывают понравившихся гостей. Если исполнить меню как фотокнигу, его будут брать бережно и в перчатках. Как бургер.

Меню историй

Единство визуального образа и текста сегодня не требует доказательств.

Когда вы рассказывали очередную историю своим детям или когда в пятый раз слушали увлекательную байку, почему папа больше на охоту не ездит, — кто видел образы, возникающие у вас в голове?

Именно их стоит уловить, сконструировать из подручных материалов во дворе или на даче, отснять или отыскать в фотостоках, но зафиксировать. Они — это творчество в чистом виде. Эти фотографии не раз и не два вдохновят вас и ваших близких на поиски новых историй и песен.
Фотокнига — это дополнительные расходы. Делать ее надо хорошо. Без нее так легко обойтись… как без хорошего собеседника, как без зонта под несильным осенним дождем.

Продолжение банкета

С меню случается всякое: его пачкают, уносят на память, в нем пишут пришедшие гениальные мысли и зарисовывают понравившихся гостей. Иначе относятся к меню банкета, которое отличается оригинальностью, потому что продумывается и обсуждается с юбиляром, с молодоженами или с ответственным за корпоративную вечеринку того или иного Газпрома.

Просто-таки необходимо создать для юбиляра фотокнигу, которая приводит в ресторан новых гостей и возбуждает предпраздничный аппетит у внуков, заглянувших к деду на огонёк, мол, «Стол сервирован был на сто персон с роскошью изумительною. Дары всех стран назначили себе как бы рандеву на этом волшебном празднике. Тут была и "шекснинска стерлядь золотая", и питомец лесов кавказских, — фазан, и, столь редкая в нашем севере в феврале месяце, земляника...» Впрочем, без сатиры Салтыкова-Щедрина М. Е. можно обойтись, сдвинув историю в сторону более современную, лаконичную и без язвы. В прямом и переносном...

Жизнь в мире ложных фиксаций

Жизнь в мире ложных фиксаций — вот что такое наши мессенджеры и мимолетные разговоры в социальных сетях. Даже собственные снимки, рисунки и рассказы мы утрачиваем в шумном инфопотоке интернета. Не можем их вспомнить через несколько лет, порой не узнаем в них себя.

Фотокнига существует в ином измерении. Она напоминает, когда и зачем создавалась, как были найдены нужные слова и нужные изображения, кто какую фотографию придумал и снял, кто настоял именно на этом кадре.
Этот индийской наружности мужчина явно заскучал в ожидании или после трапезы. А была бы у него книжка, вместо этого погрузился бы в чтение. Или — рассматривание.

Фото: @fancycrave
Без фотографии еда такая же, как с фотографией. Если вкусная, то вкусная. Но когда красивая очень — это надо это отметить.

Книга года

Солидным рестораном с большой историей может назваться каждый. Но быть таким рестораном — значит, хранить историю.

Видеть на полке в кабинете фотокниги с 2000-го по 2017-й мне не приходилось, а посмотреть будет интересно. …Надо же, какие раньше концерты устраивали, даже поверить трудно.

Кто работал? Что изобретал? Какими блюдами и напитками справедливо гордились? Какими гостями прирастали? Когда и почему захотели измениться?

Фотокнига способна сделать то, что вы захотите, зримым и запоминающимся.
Короче: чашечка кофе и хорошая фотокнига (просто книга), лучше, чем просто чашечка кофе.

Фото: @heftiba
Понравилась статья? Поделитесь ей с друзьями!
Сделайте фотокнигу вместе с нами
Мы с удовольствием поможем вам сделать уникальную книгу о и для вашего ресторана: книгу-меню, книгу гостей, книгу идей, книгу года.
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных
и соглашаетесь c нашей политикой конфиденциальности.
Посмотрите другие статьи в блоге
Показать еще
Made on
Tilda